2019年 06月 25日

おかわかめ 試食

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この4月初めに植え付けた私にとって未知の食材の「おかわかめ」の葉が大きくなったので、食べてみた。



去年はゴーヤを植えていたところにおかわかめを植えた、それがすくすく育って大きくなった。
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昨日は遅くなってしまって、我が家の農園(?)は暗くなってしまったので、うっかり蔓を切ってしまうと大変だと思って、試食を一日伸ばした。

今日は明るいうちに台所からざるを持ち出して、適当に切った
あまり上の方の葉を切るとグリーンカーテンにならずに、破れカーテンになってしまいそうなので、下の方から摘んだ。

その時、このままでどんな味かと試しに一枚口に入れて噛んでみた。・・・結果
まず青臭い、そして苦い、ちょっと粘り気があるかなと思うくらいで、おいしくなんかない。


小さなざるに入れたが、我が家のキッチンメーターでは、その目方は測れないくらい少しだった。
とりあえず試食用に収穫
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汚れている様子はなかったが、一応水洗いをした。
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小さな鍋で湯を沸騰させて、塩をパラパラと入れて、おかわかめを放り込む、かき混ぜながら15秒、すぐに水にさらして、水を切る。
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こうしてみると、見た目は本物のわかめとそっくりだ。


さて試食

まずは一番シンプルにポン酢(味ぽん)を少しかけてみた・

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食感は釜揚げのわかめを水で戻したものと変わらないが若芽独特の味や香りはないように思える。
だけど、癖になるくらい美味しい。

別の調味料としてカラシ、わさび、生姜など使ってみたがやっぱり味ぽんだけのが一番美味だ。
最後にきざみキャベツと和えてマヨネーズで食べてみた、これも美味しい。
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レシピ集などを見てもこんなシンプルな食べ方は載っていない。
でもこれは美味しい、また食べたいが、あんまり食べると、グリーンカーテンにならなくなってしまうのが困る。

多年草だというから、来年も芽を出して楽しませてくれることだろう。

これはお勧めです。

いま、「おかのり」が芽を出しているので、これも楽しみです。


 海苔 わかめ 花壇でとれることを知り

         花を減らして食糧増産      よし


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by yo-shi2005 | 2019-06-25 20:05 | | Trackback | Comments(4)
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Commented by sibuya at 2019-06-26 08:27 x
今日は・・オカワカメ・・初めて知りました。
茹でると海のワカメと分からないほどそっくりですね~
北海道はこの数日 青空が広がって夏日が続いています。
紫陽花の蕾のようやく握り拳ほどの大きさになりました。
開花するのは7月になってからでしょう‥
Commented by K at 2019-06-26 16:37 x
おかワカメが美味しそうに茹で上がりましたね。
刻みキャベにおかワカメですか。
新発見ですね *\(^o^)/*
Commented by yo-shi2005 at 2019-06-27 08:49
sibuya さま
コメントありがとうございます。
わたしも、最初葉っぱだけ見たとき「なんでこれがわかめなんだろう?」と思いましたが、茹でてみて、食べてみて「これはわかめだ」と実感しました。
そちらではアジサイの花が咲くとすぐに夏が来るということになりそうですね。今年は日本中で、容器が異常です、ご自愛ください。
Commented by yo-shi2005 at 2019-06-27 08:53
Kさま
コメントありがとうございます。
きざみキャベツと和えてドレッシングをかけると美味しいサラダになりました。
種を蒔いたおかのりの成長が待たれます。種も昨日採取したので又蒔きます。これも美味しいですね。
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